sexta-feira, 5 de junho de 2015

"Fofos de Fiambre

"Mini Empadas de Atum"

 
Hoje vai ser o grande dia, vai ser a Festa de Fim de Ano do meu pequeno Chef, que ontem andou a ajudar a mamã a fazer os salgadinhos da festa. Eu sou mais doces, mas na escola fui selecionada para a preparação de salgados que também gosto muito de fazer. Cada pai ficou encarregue de levar algo para festa, e nós colocamos mãos a obra nesta tarefa. Deitei me muito tarde, mas espero que tenha valido a pena, o Chef está ansioso para levar os preparativos para a Escolinha. Deixo-vos aqui os nossos de "Fofos de Fiambre e Chouriço" e as nossas "Mini Empadas de Atum".
Beijinhos e um ótimo fim de semana para todos.
Fofo de Fiambre e Chouriço - La Petite Patty
Mini Empadas de Atum - La Petite Patty
Fofos de Fiambre e Chouriço

A receita dos "Fofos de Fiambre e Chouriço"  é inspirada na receita da minha querida "Teleculinária" que tanto gosto.

Ingredientes

300 gr. de farinha;
Metade de um chouriço;
3 ovos;
150 gr. de Fiambre em cubos;
2 dl. leite morno;
3 colheres de sopa de Azeite;
Metade de um pacote de Fermento da"Fermipan";
1 Pitada de Sal;

Dissolva o fermento de padeiro no leite morno.
Numa tigela misture a farinha, o sal, azeite, os ovos e a mistura do leite com o fermento, em fio mexendo sempre até ficar uma massa lisa e pouco líquida. Depois é só  deixar repousar  em local quente até triplicar de volume.
Entretanto corte o Chouriço em cubos e envolva com o Fiambre já cortado. Distribua as forminhas de papel pelas formas de alumínio, e ligue o forno a 180 graus.
Terminado o tempo de levedura da massa, encha as forminhas até meio com massa e coloque um pouco da mistura de chouriço e fiambre e cubra com mais um pouco de massa. Tendo sempre o cuidado para não encher demasiado a forma para esta não verter no período de cozedura. Poderão servi-los mornos ou frios, como foi o caso dos que aqui fiz.
A receita das "Mini Empadas de Atum" á também muito simples.
Primeiro tratamos da massa.

Ingredientes da massa

500 gr. de farinha;
200 gr. de manteiga  usei "Vaqueiro" C/ sabor a manteiga;
2 ovos;
1 pitada de sal;

Ingredientes do recheio

3 latas de Atum;
1 cebola pequena;
1 dente de alho;
1 ramo de coentros que adoro;

Coloque a farinha e ao centro abra uma concavidade onde irá colocar o sal, e a manteiga amolecida.
Trabalhe a massa até ficar uma espécie de areia grossa,e por fim adicione os ovos e mexa até ficar uma massa lisa, poderá ter que juntar um pouco de água. Deixe repousar um pouco a massa e trate agora do recheio. Pique a cebola bem fina, e o dente de alho, juntamente com os coentros, envolva com o atum já escorrido e desfeito, e voilá muito simples. Poderá juntar um pouco de sal, e pimenta, eu não fiz porque são para crianças, e o atum já tem sal suficiente, fica a vosso gosto.
Para finalizar pré aqueça o forno a 170 graus, coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno, ou então papel de alumínio pré barrado com um pouco de manteiga. Estique a massa como se de rissóis se tratasse e coloque montinhos de recheio espaçados, é só dobrar a massa em cima do recheio e cortar com um cortador à volta, tipo sandwich. Pincele com um pouco de leite e leve ao forno até estarem douradinhos.








2 comentários:

  1. Tudo que leva atum já chama minha atenção!! rsrs Adoro demais!!!
    Belas receitas!!!
    Beijos e ótimo final de semana pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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  2. Só coisinhas deliciosas.
    Também sou mais de preparar doces mas confesso que para comer é mais salgados :)

    Beijinhos*
    Ana Filipa Costa - Petiscana

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