La Petite Patty

Pizza

Aqui por casa temos o hábito de volta e meia fazermos uma pizza, não havia semana em que não fizéssemos uma, pois para nós nada tinha a ver com aquelas de compra. Fazemos a massa, o molho e colocamos o recheio a nosso gosto. A que aqui vos vou apresentar é uma dois em um. Metade é de atum e a outra meia é de fiambre. Poderão sempre decorá-la com o recheio que pretenderem. Nesta faltavam duas coisas que adoro colocar e que só depois da massa e o molho feito reparei que não tinha cogumelos nem azeitonas, imperdoável, só que aqui por casa já estávamos em sintonia de que iriamos comer Pizza. Apesar dessa falha ficou igualmente saborosa e sempre única. Por isso amigos, se são apreciadores tanto de Pizza como eu, não deixem de experimentar esta receita que estou certa que irão gostar.

Para a massa:

300 gr. de farinha;
1/2 Pacote de Fermento"Fermipan";
0,5 dl de azeite;
0,5 dl de óleo,
água morna q.b.;
sal q.b.;

Colocar o forno a pré aquecer a 170º.

Depois colocar uma folha de papel alumínio num tabuleiro, e untar com óleo, reserve.

Numa tigela coloque a farinha, abra uma concavidade ao centro e deite o óleo o azeite o sal e o fermento, junto um pouco de água morna até obter uma massa, que fique macia e não peganhenta. Leva pouquíssima água, talvez meia chávena de chá, vá amassado e juntando a água aos poucos até ter uma consistência moldável. Coloque a massa numa tigela,e cubra com película aderente,e deixe levedar durante 30 min. em local quente, até duplicar de volume.

Pizza - La Petite Patty

Para o molho:

1 Cebola média;
3 dentes de Alho;
Azeite q.b.;
Meio frasco Polpa de Tomate "Compal";
1 Ramo de Coentros;
1 Folha de Louro;
1 dl de vinho branco;
Meio copo de água;
Sal q.b.;

Leve um tacho ao lume com um fio de azeite no fundo, a cebola, e os dentes de alho picados, quando a cebola estiver macia junte meio frasco da polpa de tomate, o meio copo de água, e a folha de louro, deixe levantar fervura e só depois acrescente o vinho branco e o ramo de coentros. Deixe cozinhar em lume brando, durante alguns minutos.E costumo colocar uma colher de café de açúcar para cortar a acidez, e umas pedrinhas de sal, retire a folha de louro triture tudo e reserve.

Pizza - La Petite Patty

Para o recheio:

1 pacote de queijo ralado" três queijos";
1 lata de cogumelos;
2 latas de Atum;
Orégãos;
Delícias do mar q.b.;
Fiambre em cubos;
Rodelas de chouriço;
Bacon;
Azeitonas;

Polvilhe com farinha uma superfície lisa, e estenda a massa da Pizza com o rolo da massa até obter o formato do seu tabuleiro. Coloque a massa dentro do tabuleiro, já reservado com o papel de alumínio.
Depois coloque o molho de tomate por cima de toda a Pizza, seguindo-se o queijo e os cogumelos. Até metade da Pizza coloque o atum e as delicias do mar; (que eu só acrescentei depois da pizza sair do forno para não desidratarem), e finalize essa metade com orégãos.
Na outra metade da Pizza coloque o Fiambre o bacon e o chouriço ou outros enchidos que gostar.
Finalize colocando queijo ralado sobre toda a Pizza, para que depois saia do forno derretido.
Leve ao forno durante 30 minutos ou até estar douradinha.
Bom Apetite.